காரைக்குடி செட்டிநாடு இட்லி சாம்பார் செய்வது எப்படி?

காரைக்குடி செட்டிநாடு இட்லி சாம்பார் என்பது இட்லி மற்றும் தோசைக்கு மிகவும் பொருத்தமான சுவையான தென்னிந்திய சைடு டிஷ். சாதாரண சாம்பாரை விட இதில் புதிதாக வறுத்த மசாலா பயன்படுத்தப்படுவதால் நல்ல மணமும் ருசியும் கிடைக்கும்.

ஹோட்டல் ஸ்டைலில் கிடைக்கும் இட்லி சாம்பாரின் சுவையை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்ய இந்த ரெசிபி உதவும். சின்ன வெங்காயம், பருப்பு மற்றும் செட்டிநாடு மசாலா சேர்வதால் இந்த சாம்பார் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• துவரம் பருப்பு – ½ கப்
• சின்ன வெங்காயம் – 15
• தக்காளி – 2
• கேரட் – 1
• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு
• கொத்தமல்லி – சிறிது

செட்டிநாடு மசாலாவிற்கு

• மல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் – 4
• கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி

தாளிக்க

• நல்லெண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• கருவேப்பிலை – சிறிது
• பெருங்காயம் – சிட்டிகை

🔥 செய்வது எப்படி

• துவரம் பருப்பை நன்றாக வேக வைத்து மசிக்கவும்
• புளியை ஊற வைத்து புளிச்சாறு எடுக்கவும்
• மசாலா பொருட்களை வறுத்து அரைக்கவும்
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும்
• தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்
• கேரட் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
• புளிச்சாறு ஊற்றி காய்கறி வெந்ததும் மசாலா சேர்க்கவும்
• பருப்பு மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்க்கவும்
• மெதுவாக கொதிக்க விடவும்
• கடுகு தாளித்து சேர்க்கவும்
• கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• சாம்பார் கொஞ்சம் தண்ணியாக இருக்க வேண்டும்
• சின்ன வெங்காயம் பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகரிக்கும்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• புரதச்சத்து நிறைந்தது
• செரிமானத்திற்கு நல்லது
• சத்தான காலை உணவிற்கு பொருத்தமானது

🍽️ பரிமாறும் முறை

• இட்லியுடன்
• தோசையுடன்
• பொங்கலுடன்
• வடை உடன்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• 2 நாள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
• மீண்டும் சூடாக்கும்போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்

❓ கேள்விகள்

• உண்மையான செட்டிநாடு சுவை கிடைக்கும்
• ஹோட்டல் ஸ்டைல் மணம் இருக்கும்
• இட்லிக்கு சரியான தண்ணி பதம் கிடைக்கும்