சுவையான தென்னிந்திய ரசம் ரெசிபி

ஹோட்டல் ஸ்டைல் ரசம் என்பது மணமும் சுவையும் நிறைந்த தென்னிந்திய பாரம்பரிய உணவு. புளி, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் புதிதாக அரைத்த மசாலா சேர்த்து செய்வதால் இந்த ரசம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வீட்டில் செய்யும் சாதாரண ரசத்தை விட, இந்த ரசத்திற்கு அதிக மணமும் சுவையும் இருக்கும். சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடவும், சூப்பாக குடிக்கவும் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• தக்காளி – 2
• பூண்டு – 6 பல்
• துவரம் பருப்பு தண்ணீர் – 1 கப்
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு
• கொத்தமல்லி – சிறிது

ரசம் பொடிக்கு

• மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் – 2
• மல்லி – 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க

• நெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• கருவேப்பிலை – சிறிது
• பெருங்காயம் – சிட்டிகை

🔥 செய்வது எப்படி

• புளியை ஊற வைத்து புளிச்சாறு எடுக்கவும்
• பூண்டை லேசாக நசுக்கவும்
• மிளகு, சீரகம், மல்லி, மிளகாய் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்
• பாத்திரத்தில் புளிச்சாறு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்
• மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
• தக்காளி நன்றாக வெந்ததும் பூண்டு சேர்க்கவும்
• அரைத்த ரசம் பொடி சேர்க்கவும்
• பருப்பு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
• மேலே நுரை வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்
• கடுகு தாளித்து சேர்க்கவும்
• கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• ரசம் அதிகமாக கொதிக்க விடக்கூடாது
• புதிதாக அரைத்த மசாலா பயன்படுத்தவும்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• செரிமானத்திற்கு நல்லது
• சளி, காய்ச்சலில் உதவும்
• உடலை சூடாக வைத்துக்கொள்ளும்

🍽️ பரிமாறும் முறை

• சாதத்துடன்
• சூப்பாக
• உருளைக்கிழங்கு வறுவலுடன்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• 1 நாள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
• மீண்டும் சூடாக்கும் போது கொதிக்க விட வேண்டாம்

❓ கேள்விகள்

• ஹோட்டல் ஸ்டைல் மணம் கிடைக்கும்
• எளிதாக செய்யலாம்
• உடலுக்கு இலகுவானது