ஹோட்டல் ஸ்டைல் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி?

புளி குழம்பு என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு. புளி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்த்து செய்வதால் இந்த குழம்பு சுவையாகவும் காரமாகவும் இருக்கும்.

ஹோட்டலில் கிடைக்கும் மாதிரி நல்ல மணமும் கெட்டியான பதமும் இந்த ரெசிபியில் கிடைக்கும். சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். மறுநாளில் இன்னும் அதிக சுவை கிடைப்பது இந்த குழம்பின் சிறப்பு.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• புளி – எலுமிச்சை அளவு
• சின்ன வெங்காயம் – 15
• பூண்டு – 8 பல்
• கத்திரிக்காய் – 2
• முருங்கைக்காய் – 1
• தக்காளி – 1
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு

மசாலா தூள்கள்

• மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
• மல்லித்தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி
• சாம்பார் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க

• நல்லெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்
• கருவேப்பிலை – சிறிது
• பெருங்காயம் – சிட்டிகை

🔥 செய்வது எப்படி

• புளியை ஊற வைத்து புளிச்சாறு எடுக்கவும்
• கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்
• கடுகு மற்றும் வெந்தயம் தாளிக்கவும்
• கருவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும்
• சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வதக்கவும்
• தக்காளி சேர்த்து மென்மையாக வேகவிடவும்
• கத்திரிக்காய் மற்றும் முருங்கைக்காய் சேர்க்கவும்
• மசாலா தூள்கள் சேர்த்து கிளறவும்
• புளிச்சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
• காய்கறிகள் நன்றாக வெந்ததும் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்
• எண்ணெய் மேலே பிரியும் வரை சமைக்கவும்
• சிறிது நேரம் ஊற வைத்து பரிமாறவும்

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகரிக்கும்
• மெதுவான தீயில் சமைக்கவும்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• செரிமானத்திற்கு நல்லது
• பூண்டு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தரும்
• காய்கறி சத்து கிடைக்கும்

🍽️ பரிமாறும் முறை

• சூடான சாதத்துடன்
• அப்பளம் உடன்
• தயிர் சாதத்துடன்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• 2 நாள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
• மறுநாளில் அதிக சுவையாக இருக்கும்

❓ கேள்விகள்

• ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுவை கிடைக்கும்
• நீண்ட நேரம் கெடாமல் இருக்கும்
• சாதத்திற்கு அருமையான சைடு டிஷ்