பாரம்பரிய மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி?

மோர் குழம்பு என்பது தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு. மோர் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படுவதால் இது சுவையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும்.

சாதாரண கறிகளுக்கு மாற்றாக, எளிதில் செரிமானமாகும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு இது. முருங்கைக்காய், பூசணிக்காய் அல்லது வெண்டைக்காய் போன்ற காய்கறிகளுடன் இந்த மோர் குழம்பு மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• புளித்த மோர் – 2 கப்
• பூசணிக்காய் / வெண்டைக்காய் – 1 கப்
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு

அரைக்க

• தேங்காய் – ½ கப்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் – 2
• அரிசி – 1 டீஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க

• தேங்காய் எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் – 2
• கருவேப்பிலை – சிறிது
• பெருங்காயம் – சிட்டிகை

🔥 செய்வது எப்படி

• சிக்கனை நன்றாக கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்
• சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்
• கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும்
• கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்
• அரைத்த கலவை சேர்த்து வதக்கவும்
• சிக்கன் சேர்த்து கலக்கவும்
• மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
• மூடி வைத்து சிக்கன் வேக விடவும்
• பின்னர் மூடி திறந்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வறுக்கவும்
• மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்
• எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுத்து இறக்கவும்

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• அரிசி மற்றும் கடலை பருப்பை 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்
• தேங்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்
• காய்கறிகளை மஞ்சள் தூளுடன் வேகவிடவும்
• அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்
• சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும்
• தீயை குறைத்து மோர் சேர்க்கவும்
• கொதிக்க விடாமல் கிளறவும்
• கடுகு தாளித்து சேர்க்கவும்
• சூடாக பரிமாறவும்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• மோர் சேர்த்த பிறகு கொதிக்க விடக்கூடாது
• புளிப்பு மோர் பயன்படுத்தவும்

🍽️ பரிமாறும் முறை

• செரிமானத்திற்கு நல்லது
• உடலை குளிர்விக்க உதவும்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• சூடான சாதத்துடன்
• பொரியல் உடன்

❓ கேள்விகள்

• எளிதாக செய்யலாம்
• சுவையாக இருக்கும்
• ஆரோக்கியமானது