எண்ணெய் கத்திரிக்காய் இப்படி செஞ்சீங்களா? எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மாஸ் ரெசிபி

எண்ணெய் கத்திரிக்காய் என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று. இது அதிக எண்ணெயில் மெதுவாக வேக வைத்து செய்யப்படும் சுவையான ரெசிபி. இந்த கிராமத்து ஸ்டைல் ரெசிபி மிகவும் எளிமையானதும், கார சுவை நிறைந்ததுமாக இருக்கும். சாதம், தயிர் சாதம், சப்பாத்தி ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக பொருந்தும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் – 250 கிராம்
• நல்லெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
• வெங்காயம் – 1
• பூண்டு – 6 பற்கள்
• கருவேப்பிலை – 1 கொத்து
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• சாம்பார் பொடி – 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு
• புளி நீர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

🔥 செய்வது எப்படி

• கத்திரிக்காயை நான்கு பாகமாக வெட்டவும் (முழுவதும் வெட்ட வேண்டாம்).
• கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
• கடுகு தாளிக்கவும்.
• கருவேப்பிலை, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
• மசாலா தூள்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• புளி நீர் சேர்த்து கிளறவும்.
• கத்திரிக்காயை சேர்த்து மூடி வேக வைக்கவும்.
• மெதுவாக கிளறி எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• சிறிய கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தவும்
• குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்
• நல்லெண்ணெய் சுவையை அதிகரிக்கும்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• கத்திரிக்காய் நார்ச்சத்து அதிகம்
• நல்லெண்ணெய் உடலுக்கு நல்லது

🍽️ பரிமாறும் முறை

• சாதத்துடன்
• தயிர் சாதத்துடன்
• சப்பாத்தியுடன்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• 2 நாட்கள் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
• மீண்டும் சூடாக்கும்போது சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்

❓ கேள்விகள்

ஆமாம், ஆனால் சுவை குறையும்

அதிகமாக வேகவைத்ததால்