மைசூர் சிக்கன் என்பது காரமான மற்றும் சுவையான தென்னிந்திய சிக்கன் ரெசிபி. இதில் தேங்காய் மற்றும் மசாலா சேர்த்து தயாரிப்பதால் தனித்துவமான சுவை கிடைக்கும்.
இந்த ரெசிபி சாதம், தோசை, சப்பாத்தி ஆகியவற்றுடன் மிகவும் பொருத்தமானது. வீட்டிலேயே ஹோட்டல் சுவையில் எளிதாக செய்யக்கூடிய ஒரு சிறந்த சிக்கன் ரெசிபி இது.
🥗 தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் ஊற வைக்க
- சிக்கன் – 500 கிராம்
- மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
- எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
மசாலாவிற்கு
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் – 1½ மேசைக்கரண்டி
- தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
- மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
- கருவேப்பிலை – சிறிது
- கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
- சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
- எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
- தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி
- கசகசா – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
- கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
🔥 செய்வது எப்படி
- சிக்கனை மஞ்சள், உப்பு, எலுமிச்சை சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
- கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்
- கடுகு, சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்
- கருவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்
- தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வேகவிடவும்
- மசாலா தூள்கள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்
- சிக்கன் சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்
- தேங்காய், கசகசா அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்
- அடர்த்தியாகும் வரை சமைக்கவும்
- கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்
💡 முக்கிய குறிப்புகள்
- சிக்கனை அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டாம்
- மசாலா நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும்
🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- புரதம் நிறைந்தது
- சத்துக்கள் நிறைந்தது
🍽️ பரிமாறும் முறை
- சாதம்
- தோசை
- சப்பாத்தி
- இடியாப்பம்
❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்
- 2 நாள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
- மீண்டும் சூடாக்கி பரிமாறலாம்
❓ கேள்விகள்
- ஹோட்டல் சுவை கிடைக்கும்
- சுவை மற்றும் மணம் அதிகம்
Next
April 17, 2026
சங்குப்பூ வண்ண கேசரி செய்வது எப்படி?
Previous
April 15, 2026
காரமான நண்டு சுக்கா வறுவல் செய்வது எப்படி?
