வான் கோழி பிரியாணி என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய கிராமத்து ஸ்டைல் உணவு. இது சுவையில் மட்டுமல்லாமல் மணத்திலும் சிறந்தது. கோழி பிரியாணியை விட வான் கோழி சற்று கடினமாக இருக்கும், அதனால் மெதுவாக சமைத்தால் தான் நல்ல சுவை கிடைக்கும்.
இது வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய ஒரு பாரம்பரிய ரெசிபி.
🥗 தேவையான பொருட்கள்
மெரினேஷன்
- வான் கோழி – 500 கிராம்
- தயிர் – ½ கப்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
பிரியாணி
- சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்
- வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- பச்சை மிளகாய் – 3
- புதினா – ஒரு கைப்பிடி
- கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி
- இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
- எண்ணெய் + நெய்
🔥 செய்வது எப்படி
- வான் கோழியை மசாலாவுடன் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
- கடாயில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து மசாலா பொருட்கள் போடவும்
- வெங்காயம் வறுத்து பொன்னிறமாக்கவும்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்
- தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்
- வான் கோழி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
- புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்
- தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
- அரிசி சேர்த்து மெதுவாக வேகவிடவும்
💡 முக்கிய குறிப்புகள்
- சீரக சம்பா அரிசி பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகம்
- மெதுவாக வேகவைத்தால் கோழி மென்மையாகும்
- அதிகமாக வேகவைக்காதீர்கள்
🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- புரதம் அதிகம்
- உடலுக்கு சக்தி தரும்
- குறைந்த கொழுப்பு
🍽️ பரிமாறும் முறை
- வெங்காய ராய்த்தா
- முட்டை
- கத்திரிக்காய் கறி
❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்
- 2 நாட்கள் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துக்கொள்ளலாம்
❓ கேள்விகள்
ஆம், ஆனால் சீரக சம்பா சிறந்தது
மெதுவாக வேகவைக்கவும்
Next
March 31, 2026
சுவையான தக்காளி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?
Previous
March 27, 2026
ஹோட்டல் மாதிரி சப்பாத்தி வீட்டிலே எப்படி?
