கிராமத்து சுவையில் நாட்டுக்கோழி ரசம் ரெசிபி

நாட்டுக்கோழி ரசம் என்பது பாரம்பரியமான தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் ஒன்று. மிளகு, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து செய்யும் இந்த ரசம் உடலுக்கு நல்ல சூட்டையும் சுவையையும் தருகிறது. குறிப்பாக மழைக்காலம், சளி, காய்ச்சல் இருக்கும் நேரங்களில் இந்த ரசம் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடவும், சூப்பாக குடிக்கவும் இந்த ரசம் அருமையாக இருக்கும். நாட்டுக்கோழி பயன்படுத்துவதால் ரசத்திற்கு தனியான மணமும் சுவையும் கிடைக்கும். வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த கிராமத்து ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி ரசம் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடியது.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

கோழி வேக வைக்க

• நாட்டுக்கோழி – 500 கிராம்
• சின்ன வெங்காயம் – 15
• தக்காளி – 1
• பூண்டு – 10 பல்
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தண்ணீர் – 4 கப்

ரசம் மசாலா

• மிளகு – 2 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• மல்லி – 1 டீஸ்பூன்
• வரமிளகாய் – 2

தாளிக்க

• நெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

🔥 செய்வது எப்படி

• மிளகு, சீரகம், மல்லி, வரமிளகாய் ஆகியவற்றை லேசாக வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.
• குக்கரில் நாட்டுக்கோழி, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 5–6 விசில் வேக வைக்கவும்.
• குக்கரை திறந்து பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக மசிக்கவும். அரைத்த மசாலா தூளை சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• ஒரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து ரசத்தில் சேர்க்கவும்.
• மேலே கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• புதிய மிளகு பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகரிக்கும்.
• மசாலா சேர்த்த பிறகு அதிகமாக கொதிக்க விட வேண்டாம்.
• சின்ன வெங்காயம் பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகம்.

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• உடலுக்கு சூடு தரும்
• சளி, காய்ச்சலுக்கு நல்லது
• ஜீரணத்திற்கு உதவும்
• புரதச்சத்து நிறைந்தது

🍽️ பரிமாறும் முறை

• சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்
• ஆம்லெட் உடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்
• சூப்பாக குடிக்கலாம்

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• 2 நாட்கள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
• மீண்டும் சூடாக்கி பயன்படுத்தலாம்

❓ கேள்விகள்

செய்யலாம். ஆனால் நாட்டுக்கோழியில் சுவை அதிகம்.

மிளகு சுவை இருக்கும். அதிக காரம் இல்லை.

ஆம், செய்யலாம்.

5–6 விசில் போதுமானது.

ஆம், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.