வீட்டில் இட்லி பொடி செய்வது எப்படி?

இட்லி பொடி என்பது தென்னிந்திய சமையலில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சைடு டிஷ். இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது சுவையை அதிகரிக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கும் இட்லி பொடி மிகவும் சுத்தமானதும், நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும். சரியான அளவில் வறுத்து அரைத்தால் அருமையான மணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.

🥗 தேவையான பொருட்கள்

• உளுத்தம் பருப்பு – 1 கப்
• கடலை பருப்பு – ½ கப்
• காய்ந்த மிளகாய் – 10–12
• எள்ளு – 2 மேசைக்கரண்டி
• கருவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
• பெருங்காயம் – ½ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கு
• எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

🔥 செய்வது எப்படி

• கடாயில் உளுத்தம் பருப்பை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்
• கடலை பருப்பை தனியாக வறுக்கவும்
• காய்ந்த மிளகாயை வறுக்கவும்
• எள்ளை சற்று துள்ளும் வரை வறுக்கவும்
• கருவேப்பிலையை நன்றாக உலரும் வரை வறுக்கவும்
• பெருங்காயத்தை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்
• அனைத்தையும் குளிரவிடவும்
• மிக்ஸியில் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்
• உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்
• டப்பாவில் சேமிக்கவும்

💡 முக்கிய குறிப்புகள்

• ஒவ்வொரு பொருளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும்
• குளிர்ந்த பிறகு அரைக்கவும்
• மிக மெல்லியதாக அரைக்க வேண்டாம்

🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• புரதம் நிறைந்தது
• செரிமானத்திற்கு உதவும்
• நல்ல கொழுப்பு சத்து உள்ளது

🍽️ பரிமாறும் முறை

• இட்லியுடன் எண்ணெய் சேர்த்து
• தோசை மீது தூவி
• சாதத்தில் நெய் சேர்த்து

❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்

• காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்
• உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்
• 1–2 மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்

❓ கேள்விகள்

• எளிமையான செய்முறை
• நீண்ட நாள் சேமிக்கலாம்
• சுவை மிகுந்தது