சிக்கன் உப்பு கறி என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய கிராமத்து ஸ்டைல் சிக்கன் வறுவல் வகை. அதிக மசாலா இல்லாமல், சிக்கனின் இயல்பான சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவு.
இந்த உப்பு கறி சாதம், ரசம், தயிர் சாதம் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் நன்றாக பொருந்தும். குறைந்த பொருட்களுடன் வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுவையை பெறக்கூடிய ஒரு சிறந்த ரெசிபி இது.
🥗 தேவையான பொருட்கள்
- சிக்கன் – 500 கிராம்
- சின்ன வெங்காயம் – 15
- பூண்டு – 8 பல்
- இஞ்சி – 1 அங்குலம்
- காய்ந்த மிளகாய் – 4
- மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
- கருவேப்பிலை – சிறிது
- உப்பு – தேவைக்கு
- எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
🔥 செய்வது எப்படி
- சிக்கனை நன்றாக கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்
- சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்
- கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும்
- கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்
- அரைத்த கலவை சேர்த்து வதக்கவும்
- சிக்கன் சேர்த்து கலக்கவும்
- மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
- மூடி வைத்து சிக்கன் வேக விடவும்
- பின்னர் மூடி திறந்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வறுக்கவும்
- மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்
- எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுத்து இறக்கவும்
💡 முக்கிய குறிப்புகள்
- மிதமான தீயில் சமைக்கவும்
- இறுதியில் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்
🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- புரதம் அதிகம்
- உடலுக்கு சக்தி தரும்
🍽️ பரிமாறும் முறை
- சூடான சாதத்துடன்
- ரசம் சாதத்துடன்
- தயிர் சாதத்துடன்
❄️ சேமிப்பு குறிப்புகள்
- 2 நாள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்
- மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடலாம்
❓ கேள்விகள்
- எளிய பொருட்கள்
- கிராமத்து சுவை
- விரைவாக தயாரிக்கலாம்
Other Articles
Next
April 30, 2026
பாரம்பரிய மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி?
Previous
April 26, 2026
காரைக்குடி செட்டிநாடு சாம்பார் செய்வது எப்படி?
